Народно читалище „Христо Ботев – 1927 г.“ в ловешкото село Горан организира на 20 юни, събота, третото издание на фестивала на традиционното българско ястие „бял мъж“. Това съобщи секретарят на читалището Теменужка Стоянова. Източник на информацията е БТА.
За участие във фестивала са се записали 15 души, които ще представят свои интерпретации на „бял мъж“ – кулинарен специалитет, приготвян традиционно от овче мляко. Ястията ще бъдат оценявани от жури с председател шеф Димитър Александров, който ще направи и демонстрация за приготвянето на „бял мъж“ в съвременен вариант, допълни Стоянова.
Събитието ще бъде съпроводено и от културна програма с участието на фолклорна група „Росна китка“ към горанското читалище и солистката Даяна Малчева, както и на народния певец Свилен Тодорински.
По думите на Теменужка Стоянова „белият мъж“ е характерна гозба за Петровден, когато високо в Балкана започва жътвата. Тя отбеляза, че именно тогава е най-подходящият момент за приготвянето му, тъй като овчето мляко е най-гъсто и качествено.
Рецептата за типичното за Балкана ястие е запазена почти непроменена до днес, но все по-често се приготвя от жени, а не от мъже, както е било в миналото. Традицията се предава през поколенията – от майка на дъщеря и от свекърва на снаха. Необходимите продукти са овче прясно мляко, мая за сирене, сол, захар и брашно. Ястието се консумира студено и може да бъде поднесено с мед, петмез или сладко като десерт на празничната трапеза за Петровден.
