На 21 юни централният площад на Тетевен ще стане сцена на ежегодния празник, посветен на местната саламура (рибена чорба) и ракия. Очаква се събитието да привлече гости от цялата страна, информира общинската администрация.
Празничната програма включва демонстрации на традиционната тетевенска рибена чорба (саламура) и разнообразие от характерни рибни и домашни ястия от региона. Представители на местните кметства, читалища, полицията, пожарната, Планинската спасителна служба, както и хотелиери и ресторантьори ще участват активно в събитието.
За доброто настроение ще се погрижат популярната певица Нелина и местни фолклорни състави. Сред другите атракции на празника е конкурсът за най-добра домашна тетевенска ракия.
Посетителите ще имат възможността да наблюдават автентични кулинарни демонстрации и да опитат различни варианти на рибената чорба, приготвена по стари рецепти. Част от програмата включва и зарибяване на река Вит, за да се поддържа екологичният баланс в района.
От общината напомнят, че саламурата е характерна за региона на Тетевен и околните села и е част от българската национална кухня. Рецептата позволява използването на всякакъв вид речна риба, най-често дребна, и се консумира както топла, така и студена. Истинската саламура трябва да е много солена, кисела и люта, и се сервира традиционно с люта тетевенска сливова ракия.
Народно читалище „Христо Смирненски – 1925 г.“ от село Черни Вит ще се включи в празника с традиционни ястия като „бял мъж“, качамак, лучник и просеник. Председателят на читалището, Илиян Христов, споделя пред БТА, че в Черни Вит саламурата се приготвя с печена пъстърва и специфични подправки като чубрица, копър и сушена печена чушка.
Празникът на тетевенската саламура и ракия се организира за пръв път през 2016 година, като той вече се утвърди като събитие, което обединява хората от региона и съхранява културните и кулинарни традиции на Тетевен.
Източник: БТА
