На 20 септември, в тетевенското село Черни Вит, ще се състои петото издание на Празника на домашните сирена, което обещава да предложи изключителна палитра от разнообразни вкусове и аромати. Събитието ще събере майстори от цяла България, които ще представят не само традиционни български сирена, но и нови, иновативни вариации като сирене с шафран, цвекло и сечуански пипер, както и деликатеси от магарешко мляко.
Цветан Димитров, основен организатор на инициативата и изследовател на традиционни сирена, разказа пред БТА, че мероприятието ще включва множество презентации, демонстрации, кулинарни работилници и дегустации, позволяващи на гостите да опитат сирена, произведени по стари рецепти. “Празникът на домашните сирена не е носталгично послание, а визия за бъдещето“, подчертава Димитров, който е запазил в центъра на вниманието иновативните начини за представяне и съхранение на традициите.
Известният готвач Филип Ондрушек ще бъде специален гост на събитието, като ще представи тънкостите на австро-унгарската кухня и нейното влияние върху Балканите. В рамките на празника ще се проведат и майсторски класове за съчетаване на сирена с вино, както и работилници за приготвяне на традиционни блюда като белмуж.
Цветан Димитров акцентира върху нуждата от развитието на занаятчийските сирена в България. “Сиренарството е занаят, който трябва да възродим заради неговото качество“, коментира той и подчерта важността на запазването на традициите и тяхната роля в развитието на местните общности.
Празникът на домашните сирена обещава не само богати вкусови изживявания, но и разкриване на потенциала на традиционните рецепти за бъдещето. Събитието се организира със съдействието на Община Тетевен и кметството на село Черни Вит.
Източник: БТА.
