Представители на престижното европейско училище по гастрономия, Ferrandi Paris, се срещнаха с кмета на Община Троян, Донка Михайлова, и заместник-кмета Николай Райковски, като част от своето посещение в региона. Поводът за визитата на Софи Аврил, международен директор, и Матилде Бернез, ръководител по международни партньорства и проекти, е партньорството с бъдещото Международно училище за кулинария и занаяти в село Голяма Желязна.
Посетителите разгледаха строителния процес на бъдещото училище и обсъдиха проекта с местната управа. Кметът Михайлова изрази надежда, че проектът ще вдъхне нов живот на изоставените селски училища и ще активизира селата в района.
В сътрудничество с Ferrandi Paris, част от екипа на сдружение “Шарена Задруга” вече е работила заедно с български и френски шеф-готвачи във Франция, за да разработи програми за балканска и френска кухня. Проектът „Шарена Фабрика“ беше официално представен през 2023 година, а през март 2024 беше положена първа копка на строежа.
Целта на инициативата е да възвърне живота в стари, необитаеми сгради в село Голяма Желязна, включително затворено училище, и да възроди местните традиции в кулинарията и занаятите. Комплексът, който е в процес на строеж, ще включва международно кулинарно училище, учителска къща, занаятчийско училище и общежития за учениците, като се предвижда реализиране на различни етапи от проекта.
