При откриването на Шестия национален събор „Млечният път на България през вековете“ в Луковит, заместник-министърът на земеделието и храните, Стефан Бурджев, заяви, че близо 70 български производители са получили европейски сертификат за кисело мляко и бяло саламурено сирене. Тези продукти са защитени чрез статут на Защитено наименование за произход (ЗНП), като 39 производители са сертифицирани за „Българско кисело мляко“, а 30 – за „Българско бяло саламурено сирене“. Други 10 са в процес на регистрация, информират от Министерството на земеделието и храните.
Бурджев подчерта важността на европейската регистрация на тези продукти, която е в сила от повече от две години. Той посочи, че българските производители оценяват ползите от защитата, която гарантира популяризация и добавена стойност за тези традиционни продукти, благодарение на специфичния им географски произход и уменията, използвани при производството им. Освен това, заместник-министърът отбеляза, че повишаването на продуктивността в сектора може да бъде постигнато чрез подобряване на генетиката на млечните стада.
Производството на млечни продукти със защитени наименования е възможно единствено от българско сурово мляко, а 80% от фуражите за млекодайните животни трябва да са с български произход. Традиционната българска закваска, съдържаща бактерии като Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, придава специфичния характер и вкус на българското кисело мляко и бяло саламурено сирене.
Съборът, организиран от Сдружение „Български традиционни млечни продукти“ в партньорство с Министерството на земеделието и храните и Община Луковит, продължава и в неделя. На събитието ще бъдат обявени най-добрите млечни продукти, a в кулинарното шоу на Ути Бъчваров ще бъде приготвена най-голямата баница със сто килограма българско бяло саламурено сирене и кисело мляко.
Информацията е предоставена от Българската телеграфна агенция (БТА).
