В интервю за БТА писателката Катерина Стойкова изрази мнение, че поезията и писаното слово днес имат важната роля да изразяват истината. Тя сподели, че тяхната мисия е не само да насърчат хората да бъдат честни със себе си, но и да им покажат, че външното изразяване на истината не е толкова страшно. Стойкова наскоро представи своята нова книга „Нокомис“ в Троян, която е първата ѝ прозаична творба. Въпреки че книгата е в прозаичен формат, авторката споделя, че е запазила поетичния елемент чрез емоционални лирически есета.
Със „Нокомис“, Стойкова си поставя за цел да води читателя през различни емоционални състояния, като самата книга не предлага еднозначни отговори на поставените въпроси. Тя подчертава, че в поезията всяка дума има значение, а стихотворенията в проза също се подчиняват на този принцип.
Известна с избягването на баналността, Стойкова често засяга трудни теми в своите произведения, като домашно насилие и емиграция. Тя споделя, че най-голямата ѝ награда е да бъде доволна от издадените си творби, и разкрива, че следващата ѝ книга може да бъде сборник с разкази.
Катерина Стойкова е позната на българската публика с творби като „Как наказва Бог“, „Втора кожа“ и „Американски деликатеси“. Живее в САЩ от 1995 г., където играе различни роли като софтуерен инженер, радиоводещ и дори директор на литературен фестивал. Тя е също така собственик и главен редактор на издателство Accents Publishing и наскоро издаде ръководството „The Poet’s Guide to Publishing“ в САЩ.