Млечен млин, шоколадов фъч, чушки с боб и ориз, дърпана баница, толумби и ловчански пирян бяха сред традиционните ястия, представени в кулинарна изложба пред Ловчанското читалище „Наука – 1870 г.“ Събитието бе заключителната проява по проекта „Ловчански вкус от старото огнище“, реализиран от Сдружение „Ключ“.
Посетителите имаха възможност да опитат около 40 специалитета, приготвени по традиционни и съвременни рецепти от жители на Ловеч и представители на читалища от общината.
По време на изложбата бяха показани откъси от видеопоредицата „Ловчански вкус от старото огнище“, която съхранява кулинарните традиции и културното наследство на региона. В отделни видеа ръководителят на проекта и кулинарен блогър Илиана Николова приготвя десет рецепти от края на XIX и втората половина на XX век. За основа е използвано изданието на Регионалния исторически музей „Стара ловешка кухня“.
Снимките са направени в Драсовата и Бароковата къщи, избрани заради връзката си с времето и атмосферата на представяните рецепти. Гостите на Илиана Николова във видеопоредицата също разказват за ястия, свързани с техните спомени от детството. Всички епизоди са публикувани в YouTube канала на Сдружение „Ключ“.
Според Николова ловешката кухня е отражение на храната, която хората приготвят в домовете си. Тя подчерта, че няма универсална рецепта, тъй като всяко ястие носи своя история, почерк и малки тайни. Дори едно и също ястие може да се приготвя по различен начин в съседни домакинства.
„Кулинарните рецепти далеч надхвърлят рамките на храната. Те са ценна част от нематериалното културно наследство и най-точният образ на начина, по който са живели нашите предци“, посочи Николова. По думите ѝ чрез ястията може да се проследи развитието на местното население, промените в различните епохи, поминъка и съдбите на хората в региона.
Сред участниците във видеопоредицата е и кметът на Ловеч Страцимир Петков. Той поздрави екипа на Сдружение „Ключ“ за реализацията на проекта, както и всички, включили се в кулинарната изложба.
Допълнително настроение на събитието създадоха певци и танцьори от ловешки състави, които участват и във видеопоредицата.
Проектът „Ловчански вкус от старото огнище“ е финансиран от Национален фонд „Култура“ и се реализира в партньорство с Регионалния исторически музей – Ловеч, Община Ловеч, Ловчанското читалище „Наука – 1870 г.“ и Сдружение „Екомисия 21 век“.
Източник на информацията: БТА.
