Шаранът продължава да бъде най-предпочитаната риба за празничната Никулденска трапеза в град Троян, сочи репортерска проверка. Цените на живия шаран в местните рибни магазини варират между 11 и 12,50 лева за килограм, което представлява увеличение с около лев в сравнение с миналата година. Услугите по почистване и филетиране се заплащат отделно. Според Марин Димитров, собственик на два рибни магазина в града, шаранът остава първи избор за повечето хора, независимо дали див или развъден. Най-търсени са екземплярите от 2 до 3 килограма, които са подходящи за пълнене. Търсенето на риба значително нараства в последните дни преди Никулден.
Освен шаран, популярни сред клиентите са и други видове риба като толстолоб на шайби, филе от акула, бял амур и сом. В магазините на Димитров цените на толстолобът са 18,90 лв. за килограм, бял амур на 13,90 лв., а изчистената пъстърва се предлага за 8,70 лв. на килограм. Цените в по-малките обекти са сходни. Марин Димитров коментира: „Народът за ядене пари не жали“, като подчертава нарастващият интерес към морски дарове, хайвер и деликатеси по празниците. Търсенето на филе от лаврак и ципура също се увеличава, като цените им са около 25 и 24 лв. за килограм съответно. Според търговеца, консумацията на риба в Троян расте всяка година.
Мария Георгиева, жителка на Троян, сподели за БТА, че въпреки повишените цени, традицията изисква да се закупи шаран за празника. Тя предпочита да прави заявка предварително, отразявайки намалението на избора в последните дни. Освен шаран, тази година е избрала и пъстърва, предпочитана от децата. Специализираните магазини предлагат по-прясна риба в сравнение с големите търговски вериги, където цените на охладения шаран варират между 6,99 и 8,99 лв. за килограм. Минчо Василев, друг жител на Троян, също сподели, че въпреки че предпочита морска риба като ципура, не пропуска да купи шаран заради традицията.
Поръчката на готова риба от ресторанти става все по-популярна. Заведението в Троян и околността приемат заявки за пълнен шаран за Никулден. Цените за цяла риба от 2,5 до 3 кг варират между 49 и 60 лева. Порция пържен шаран от около 200 г струва между 8 и 8,50 лв., а печеният – 11 лв. за 250 г. Ресторантьорите уточняват, че заявки се приемат до петък.
Информацията е предоставена от Българската телеграфна агенция (БТА).
